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Légumes & P. de T.

La recette de :

Poireaux sauce à l’oeuf
 

Ingrédients pour 4 personnes:

• 1 botte de poireaux
• 1 oeuf battu
• jus de citron
• sel/poivre

Préparation :

• Nettoyer les poireaux en éliminant le vert (qui servira pour une soupe). Les découper en rondelles. Les rincer sous l’eau froide.
• Porter à ébullition une casserole d’eau salée. Y cuire les rondelles de poireaux environ 4min.
• Égoutter et verser dans un plat.
• Verser l’oeuf battu sur les poireaux en mélangeant.
• Laisser refroidir.
• Ajouter le jus de citron à votre goût.
• Poivrer. Vérifier l’assaisonnement.
• Placer au frais (surtout l’été) jusqu’au moment de servir.