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Légumes & P. de T.

La recette de :

Chicons grillés au fromage de chèvre
 

Temps de préparation : moins de 30 min

Ingrédients pour 4 personnes:

• 4 chicons
• 1 éclat d' ail
• 75 g de fromage de chèvre frais
• 50 g de beurre (à température ambiante)
• 3 c. à soupe d' huile d'olive
• 1/2 c. à café de bouquet garni
• sel et poivre

Au préalable:

• Pressez l'éclat d'ail et mélangez-le à l'huile d'olive. Laissez mariner pendant minimum 1 nuit.
• Mélangez le beurre de laiterie et le fromage de chèvre. Épicez de bouquet garni, salez et poivrez.
• Coupez les chicons en 2, dans le sens de la longueur.

Préparation (25 min.):

• Badigeonnez les demi-chicons d'huile d'olive à l'ail, de tous les côtés. Faites-les cuire au barbecue ou dans une poêle à griller pendant 5 min, la partie coupée vers le bas.
• Retirez-les du barbecue ou du feu, retournez-les et déposez-les dans une barquette en aluminium. Disposez-y à chaque fois 1 c. à soupe de mélange à base de fromage de chèvre.
• Faites griller les chicons dans la barquette pendant encore 15 min ou glissez-les durant 15 min au four préchauffé à 200 °C.

Présentation:

• Servez les chicons grillés avec de la viande.

Variante:

• Vous pouvez remplacer les chicons par du fenouil. Utilisez alors de petits bulbes et ôtez-en la feuille extérieure.

Livre Les délices du barbecue