La Gastronomie

au coeur de la Wallonie

Accueil

Contact

Légumes & P. de T.

La recette de :

Chou blanc à l’étuvée
 

Temps de préparation : moins de 30 min

Ingrédients pour 4 personnes:

• 800 g de chou blanc
• 1 pomme
• 1 citron (uniquement le jus)
• 2 oignons
• 1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
• 3 c. à soupe d' huile d'olive
• 2 c. à soupe de sauce soja
• 3 c. à café de curry
• sel et poivre

Au préalable:

• Coupez le chou en lanières, puis en plus petits morceaux.
• Épluchez la pomme, coupez-la en dés et arrosez de jus de citron.
• Émincez les oignons.

Préparation (20 min):

• Faites chauffer l’huile d’olive et faites-y revenir les oignons. Ajoutez la moutarde et le curry et mélangez.
• Intégrez le chou et faites cuire en remuant pendant 4 min.
• Ajoutez 2 dl d’eau, la sauce soja et les dés de pomme. Couvrez et laissez mijoter durant 15 min. Remuez de temps en temps jusqu’à ce que le chou soit tendre. Salez et poivrez.

Conseil:

• Délicieux avec le poulet rôti, les petites saucisses, les merguez, les chipolatas, ou encore les substituts de viande végétariens.

En pratique:

• Coupez le chou blanc en fines lanières. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez.
• Faites revenir 1 oignon émincé dans 2 c. à soupe de beurre. Ajoutez le chou. Arrosez avec 2 dl de bouillon (1/2 cube dissous dans 2 dl d’eau très chaude) et faites étuver pendant 15 min. jusqu’à ce que le chou soit bien tendre.