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Légumes &
P. de T.
La recette de :
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Mousse de
courgettes
Ingrédients:
- 7 ou 8 courgettes
- 2 càs de riz ( blanc ou rond )
- Sel
- Poivre
- Crème fraîche ( facultatif )
Préparation:
- Laver les courgettes, et les plonger entières dans une grande marmite
d'eau ( ne pas enlever les extrémités surtout ) en ajoutant tel quel le riz.
- Laisser bouillir l'eau et cuire les courgettes et le riz. Une fois que
les courgettes sont ramollies et que le riz est archi cuit, égoutter le tout
en même temps dans une passoire. Retirer les extrémités des courgettes.
- Mettre les courgettes et le riz dans un saladier. Mixer, saler, poivrer.
( Ajouter un peu de crème fraîche si souhaité, ça rend le mélange plus
onctueux. )
Se sert avec du riz et une viande blanche ou une volaille. Peut se manger
chaude, tiède, froide voire glacée.
par Jun Kee
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