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Légumes & P. de T.

La recette de :

Salade chicons - tomate

Ingrédients pour 3 ou 4 personnes :

• 2 chicons
• 2 tomates
• 1 échalote
• persil
• gros sel
• vinaigrette

Préparation :

• Couper les chicons en quatre dans le sens de la longueur. Recouper ensuite en petits morceaux de 2 cm dans l'autre sens.
• Couper les tomates en rondelles ou demi rondelles. Mélanger dans une assiette creuse ou un plat creux.
• Ajouter l'échalote émincée ainsi que le persil, une pincée de gros sel et la Vinaigrette.
• Remuer avec une cuiller et servir.

Le Conseil du Chef :

• Pour ne pas que le chicons s'abîme trop vite avec le vinaigre, ajouter dans la sauce quelques gouttes de citron.

Source: André