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Légumes & P. de T.

La recette de :

Purée gourmande (lardons, petits pois)

Ingrédients :

• 1 kg de pommes de terre
• 2 gousses d'ail
• 25cl de lait
• 80g de lardons allumettes
• 200g de petits pois frais
• gros sel

Préparation :

• Éplucher les pommes de terre, les gousses d'ail et les petits pois. Réserver
  Cuisson :
• Faire cuire les pommes de terre et préparer la purée selon la recette : Purée de pommes de terre
• Faire cuire les petits pois dans une petite casserole d'eau salée pendant 1/4 d'heure
• Faire cuire les lardons allumette dans une petite poêle et réserver.
• Lorsque la purée de pommes de terre est prête, ajouter les petits pois égouttés et les lardons.
• Mélanger le tout et servir :

Conseil:

• Ne pas mettre d'huile pour faire cuire les lardons, leur gras interne suffit !

Accompagnement :

• Cette purée gourmande accompagne en particulier les viandes rouges.

Source: André