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Légumes & P. de T.

La recette de :

Salade de pomme de terre au fromage
 

Temps de préparation : moins de 30 min

Ingrédients pour 4 personnes:

• 1 kg de pommes de terre à chair ferme (par ex. Charlotte ou Nicola)
• 150 g de cubes de feta à l'huile (ou un autre fromage)
• 250 g de haricots verts fins
• 4 jeunes oignons
• 1 botte de radis
• 3 branches de céleri blanc
• 2 dés de bouillon de légumes
• 1/2 c. à café de thym
• 1 pointe de couteau de poivre de Cayenne
• sel et poivre
  Pour la vinaigrette à l’huile de noix
• 3 c. à soupe d' huile de noix
• 2 c. à soupe de vinaigre de vin

Au préalable: (quelques heures à l’avance)

• Coupez les haricots verts et les pommes de terre en petits morceaux. Faites-les cuire pendant 8 à 12 min dans de l’eau bouillante additionnée de 2 cubes de bouillon de légumes, de thym, de poivre de Cayenne, de sel et de poivre. Égouttez et réservez.
• Coupez les radis en 4 et le céleri en fins bâtonnets. Hachez les jeunes oignons.

Préparation (25 min):

• Mélangez les pommes de terre, les légumes et les dés de fromage.
• Mélangez les ingrédients de la vinaigrette, salez et poivrez. Nappez-en la salade