La Gastronomie

au coeur de la Wallonie

Accueil

Contact

Légumes & P. de T.

La recette de :

Rafourrée

Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients pour 4 personnes :

• 8 pommes de terre (type bintje)
• 1 grosse scarole avec un coeur bien blanc.
• 1 belle gousse d'ail
• 1 petit oignon (facultatif)
• huile et vinaigre
• sel, poivre

Préparation :

• Epluchez, lavez et coupez les pommes de terre en morceaux.
• Mettez-les à cuire dans de l'eau bouillante salée
  (attention à la cuisson, elles ne doivent pas trop se défaire).
• Pendant ce temps, lavez le coeur de la scarole
  (vous pouvez mettre un peu de vert), essorez-le et coupez les feuilles en morceaux de +/-3 cm.
• Déposez la salade dans un plat et émincez l'ail (et l'oignon) dessus.
• Salez et poivrez.
• Egouttez les pommes de terre et laissez-les tiédir.
• Déposez-les sur la salade et arrosez d'huile et de vinaigre suivant le goût.
  Mélangez le tout.
• C'est prêt!

Suggestion:

• Servez ce plat avec des oeufs mollets encore chauds pour que le jaune s'écoule sur le mélange pommes de terre/salade.

Photo: Gilbert