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Promouvoir le savoir-faire gastronomique Wallon et les produits du terroir.
Label du site: Les recettes marquées par
sont
reconnues comme recettes Wallonnes authentiques ou anciennes. (Souvent des
recettes de nos grands-mères, ou de notre folklore). Ces recettes sont souvent
très simples et faciles à réaliser.
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: recettes typiquement wallonnes, anciennes ou du folklore
-
: recettes adaptées des recettes anciennes et du folklore
-
:
recettes inspirées des recettes wallonnes et de nos grand-mères
- __ : recettes modernes de produits du terroir
Wallon
Aujourd'hui, mise à l'honneur de
la
recette : Joyeuses Pâques
Voyez aussi les pages "Articles
et informations", vous y trouverez de nombreux sujets passionnants !
Ex.:
Dans les
recettes
"modernes":
Un critère essentiel : les ingrédients principaux proviennent tous de notre
terroir
Wallon. (Donc pas de homard, pas de poissons de mer, pas d'antilopes, pas d'ananas, pas de pizza ou de spaghetti, ni de
waterzooï).
Nous avons tenté de rassembler dans ces pages quelques
recettes de cuisine parmi les plus typiques de la Wallonie: les Ardennes, le Namurois, Liège, le Hainaut
et le Brabant Wallon. Ces recettes wallonnes sont soit très simples, comme nos ancêtres les pratiquaient, soit un peu plus compliquées et sophistiquées, lorsque la modernité
et les grands chefs
les ont aménagées (pour notre plus grand plaisir).
Nous tenons également à souligner que ces recettes sont
rarement originales, elles proviennent de diverses sources. Elles sont donc une compilation.
-
Aussi, si vous possédez de bonnes recettes familiales de chez nous, n'hésitez pas à nous en faire part (page
CONTACT), nous nous ferons un plaisir de les publier en mentionnant
votre source.
-
Des remarques, des critiques, des photos: faites en part! (page
CONTACT)
-
Donnez une cotation sur la recette que vous avez
réalisée: (page
CONTACT)
Ce que nous recherchons, ce sont surtout des recettes villageoises (parfois oubliées)
de terroir qui rappellent comment nos ancêtres Wallons vivaient et se nourrissaient. (Gibier, potées, terrines et pâtés, soupes, moutons (nombreux autrefois), patates, légumes de nos régions, etc...).
Merci de votre collaboration, et bonne visite du site.
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