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Accueil (déjà plus de 4.000 recettes)

Nous soutenons les traditions culinaires wallonnes

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Notre but: Promouvoir le savoir-faire gastronomique Wallon et les produits du terroir.

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Les recettes marquées par sont reconnues comme recettes Wallonnes authentiques ou anciennes. (Souvent des recettes de nos grands-mères, ou de notre folklore). Ces recettes sont souvent très simples et faciles à réaliser.

: recettes typiquement wallonnes, anciennes ou du folklore
: recettes adaptées des recettes anciennes et du folklore
: recettes inspirées des recettes wallonnes et de nos grand-mères
__ : recettes modernes de produits du terroir Wallon

Aujourd'hui, mise à l'honneur de la recette : Joyeuses Pâques

Gigot d'agneau au four

Flageolets à l'ail et au persil

Émincés de magrets de canard aux champignons, coulis au porto

Choufnal bauletois (Fleurus)

Voyez aussi les pages "Articles et informations", vous y trouverez de nombreux sujets passionnants ! Ex.:

Dans les
recettes
"modernes":

Un critère essentiel : les ingrédients principaux proviennent tous de notre terroir Wallon.
(Donc pas de homard, pas de poissons de mer, pas d'antilopes, pas d'ananas, pas de pizza ou de spaghetti, ni de waterzooï).

Nous avons tenté de rassembler dans ces pages quelques recettes de cuisine parmi les plus typiques de la Wallonie: les Ardennes, le Namurois, Liège, le Hainaut et le Brabant Wallon.
Ces recettes wallonnes sont soit très simples, comme nos ancêtres les pratiquaient, soit un peu plus compliquées et sophistiquées, lorsque la modernité et les grands chefs les ont aménagées (pour notre plus grand plaisir).

Nous tenons également à souligner que ces recettes sont rarement originales, elles proviennent de diverses sources. Elles sont donc une compilation.

Aussi, si vous possédez de bonnes recettes familiales de chez nous, n'hésitez pas à nous en faire part (page CONTACT), nous nous ferons un plaisir de les publier en mentionnant votre source.
Des remarques, des critiques, des photos: faites en part! (page CONTACT)
Donnez une cotation sur la recette que vous avez réalisée: (page CONTACT)

Ce que nous recherchons, ce sont surtout des recettes villageoises (parfois oubliées) de terroir qui rappellent comment nos ancêtres Wallons vivaient et se nourrissaient. (Gibier, potées, terrines et pâtés, soupes, moutons (nombreux autrefois), patates, légumes de nos régions, etc...).

Merci de votre collaboration, et bonne visite du site.