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Potées et Plats uniques

La recette de :

Herve sage gratiné aux fruits secs
 

Durée de préparation: 10 min.
 

Ingrédients pour 4 personnes:

• 150 g de mesclun (mélange) de salade,
• 1 fromage de Herve,
• 160 g de chapelure de pain d'épices,
• 200 g d'un mélange de fruits secs (amandes, noisettes, pistaches, raisins, ...),
• 1 c à s de vinaigre balsamique,
• 5 c à s d'huile d'olive,
• sel, poivre,
• 1 échalote hachée,
• 1 c à c de cumin en poudre

Préparation :

• Préchauffer le grill du four à température maximale.
• Couper le Herve en 4 tranches, assaisonner de poivre et saupoudrer de chapelure de pain d'épices.
• Pour préparer la chapelure, placer quelques tranches de pain d'épice dans un four bien chaud, sortir le pain d'épice durci après 20 minutes, piler et émietter.
• Placer le fromage au four jusqu'à obtenir une belle coloration et que le fromage soit fondu et bien chaud.
• Dans un saladier, mélanger le mesclun avec l'huile, le vinaigre, l'échalote, le cumin, les fruits secs concassés, le sel et le poivre.
• Répartir dans des assiettes creuses et déposer les fromages gratinés par-dessus.

Recette de la Seigneurie du Remoudou