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Les Terrines et Pâtés

La recette de :

Terrine de poulet à l’estragon
 

Ingrédients :

• 3 oeufs
• 150 gr de farine + ½ sachet de levure
• 10 cl d’huile de tournesol
• 15 cl de lait chaud
• 700 gr de blancs de poulet
• Une dizaine de feuilles d’estragon
• 1 oignon
• 2 noix de beurre
• Sel, poivre.

Préparation :

• Préchauffez votre four th. 6.
• Emincez l’oignon et faites le revenir dans une poêle avec les noix de beurre pendant 5 minutes.
• Ajoutez les blancs de poulet taillés en lamelles, le sel, le poivre et faites rissoler le tout pendant 5 minutes.
• Ciselez par-dessus les feuilles d’estragon, mélangez et laissez cuire à feu doux quelques instants.
• Pendant ce temps dans un saladier, mélangez les œufs, la farine, la levure et le lait chaud.
• Ajoutez le contenu de la poêle dans le saladier, mélangez et versez le tout dans une terrine.
• Enfournez pour 40 minutes.

Excellent chaud ou froid.