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Les Terrines et Pâtés

La recette de :

Pâté de faisan

Ingrédients :

• 300g de pâte brisée,
• 300g de hachis de Porc,
• pelures de truffes,
• 250g de veau,
• morceaux de faisan

Préparation:

• Émincez la viande de veau en lamelles fines.
• Étalez la pâte brisée avec un rouleau, puis nappez l'intérieur d'un moule à Cake en la laissant dépasser de chaque côté.
• Mélangez le hachis avec les pelures de truffe, et tapissez le fond du moule avec la moitié.
• Déposez alors la viande de Faisan désossée sur le hachis, mélangée avec le veau.
• Recouvrez de hachis.
• Repliez la pâte afin de recouvrir tout le pâté.
• Enfournez 2h à 160°