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Les Terrines et Pâtés

La recette de :

Pâté de campagne au foie
 

Cuisson: 20 min
Préparation: 15 min
 

Ingrédients pour 4 personnes:

• 400 g de foie de génisse
• 200 g de foie de poulet
• 300 g de sauté de porc
• 1 grande barde de lard frais
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 tranche de pain rassis
• 1 œuf
• Sel et Poivre

Préparation:

• Hachez toutes les viandes et la barde en gardant un morceau pour le moule, continuez avec l'oignon et l'ail.
• Mélangez ensuite avec l'œuf battu et le pain trempé dans du lait. Salez et poivrez. Goûtez, après en avoir fait cuire à la poêle une petite quantité, et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
• Faites cuire 30 minutes à four chaud, puis, en enlevant le papier cuisson, encore 20 minutes en baissant la température du four.

(cuisine notrefamille)