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Les Sauces

La recette de :

Sauce vinaigrette à la ciboulette
(2 recettes)

Ingrédients:

• 1 paquet de ciboulette fraîche
• vinaigre de vin
• huile pour salade
• huile d'olive
• moutarde
• sel et poivre

Préparation:

• Proportions : 1/3 d'huile pour salade, 1/3 d'huile d'olive, 1/6 de vinaigre de vin
• Mettre le vinaigre de vin dans un récipient (mixer si possible)
• Ajouter 1 cuillère à soupe de moutarde
  Saler et poivrer
• Ajouter la ciboulette coupée grossièrement, l'huile et l'huile d'olive
• Mixer le tout
• Placer au frigo
• Excellent avec de nombreux légumes : carottes râpées, chou-fleur, laitue, etc...
• Remarque : la ciboulette peut être remplacée par de l'échalote, des fines herbes, etc...

Vinaigrette à la ciboulette
 

Ingrédients:

• 1 bouquet de ciboulette fraîche
• 4 cuillères à café de moutarde douce
• 1 cuillère à café de mayonnaise
• 25 cl de crème
• sel, poivre

Préparation:

• Ciselez quelques branches de ciboulette et réservez
• Placez tous les autres ingrédients (ciboulette, moutarde, mayonnaise, crème, sel, poivre) dans un blender et faites-le tourner jusqu'à l'obtention d'une vinaigrette bien mousseuse
• Ajoutez la ciboulette ciselée