La Gastronomie

au coeur de la Wallonie

Accueil

Contact

Les Sauces

La recette de :

Sauce ravigote
 

Ingrédients:

• 1 décilitre(s) d'huile,
• 1 demi décilitre(s) de vinaigre,
• 1 cuillère à soupe de câpres,
• 1 oignon,
• 35 grammes d'un ensemble de persil ciselé finement, d'estragon et de cerfeuil,
• sel fin, poivre moulu.

Préparation:

• Pour réaliser au mieux la sauce ravigote, servir-vous, d'un mixeur.
• Déposer dans ce dernier l'huile, le vinaigre, l'oignon, le persil ciselé finement, l'estragon, le cerfeuil ainsi que l'assaisonnement.
• Faire tourner pendant une minute à grande vitesse.
• Ceci fait, verser dans une saucière et décorer de câpres.
• Avant de servir, remuer la sauce.