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Les
Sauces
La recette de :
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Sauce
Carolo (Charleroi)
Ingrédients:
- Moutarde artisanale
- jus de citron
- poivre
- 1 tasse de vinaigre
- 1 échalote hachée
- persil haché
Préparation:
- Faire fondre du beurre et une bonne quantité de moutarde. Étendre cette
pâte onctueuse à laquelle on peut adjoindre de la fécule, une certaine
quantité d'eau, le jus de citron et la tasse de vinaigre. Salez, poivrez.
- Mettre le tout au feu. Remuez et laisser épaissir.
- Au moment de servir, ajouter l'échalote et le persil hachés.
Accompagne un bouilli.
Recette proposée par e-monsite.com/charleroi
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