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Les Sauces

La recette de :

Coulis de courgettes
 

Ingrédients:

• 2 courgettes moyennes
• ¼ l de bouillon de volaille ( en cube )
• 2 gousses d’ail ( sans germe )
• 1 branche de romarin
• 10 branches de ciboulette
• 3 c. à c. de crème fraîche
• sel et poivre

Préparation:

• Pelez les courgettes, coupez-les dans la longueur et épépinez-les, découpez la chair en petits dés.
• Épluchez l’ail et hachez-le.
• Mettez les cubes de courgettes dans une casserole avec le bouillon, l’ail, le romarin, le sel, le poivre et laisser cuire jusqu’à ce que les dés de courgettes soient tendre.
• Mixez le tout et portez à ébullition pendant quelques minutes.
• Sur feu doux, ajoutez la crème fraîche en ne cessant de mélanger, rectifier l’assaisonnement si besoin.
• Ciselez les branches de ciboulette et ajoutez-les au coulis avant se servir.