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Les
Sauces
La recette de :
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Coulis de
carottes
Ingrédients:
- 4 carottes
- 1 clou de girofle
- 1 branche de thym émiettée
- 2 verres de bouillon de volaille
- 2 échalotes
- 2 c. à s. de crème fraîche ( facultatif )
- sel et poivre
Préparation:
- Épluchez les carottes et découpez-les en rondelles.
- Épluchez et hachez les échalotes.
- Versez le bouillon dans une casserole, ajoutez tous les ingrédients,
sauf la crème, et laissez cuire jusqu’à ce que les carottes soient bien
tendre, laissez réduire un peu.
- Enlevez le clou de girofle et passez le tout au mixer, rectifiez
l’assaisonnement et ajoutez la crème en mélangeant.
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