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Les Sauces

La recette de :

Beurre frais d'escargot
 

Ingrédients pour 24 escargots:

• 175 grammes de beurre frais,
• 2 échalotes ciselées,
• 2 gousses d' ail,
• une cuillère à soupe de persil ciselé,
• du sel fin, du poivre moulu.

Préparation:

• Préparer un hachis avec les échalotes ciselées et l'ail pilé.
• Ajouter le beurre frais, le persil ciselé, du sel et du poivre moulu, mélanger le tout intimement.
• Ajouter au fond de chaque coquille d'escargot un peu de ce beurre frais préparé.
• Déposer l'escargot.
• Recouvrir avec la préparation.
• Ranger les coquilles garnies dans un plat allant au four et Chauffer 7 à 8 min.