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Potées et Plats uniques

La recette de :

Tourte au poulet et au céleri
 

Ingrédients :

• 750 gr d’escalope de poulet haché
• 2 branches de céleri coupées en morceaux
• 1 gousse d’ail pressée
• 1 oignon haché finement
• Deux pincées d’estragon séché
• Sel, poivre
• 30 gr de beurre
• 30 ml de crème liquide
• 2 pincées de curry
• 2 rouleaux de pâte brisée du commerce
• 1 œuf battu

Préparation :

• Préchauffez le four Th.6.
• Dans une sauteuse faites revenir dans le beurre le poulet, le céleri, l’ail, l’oignon, sel et poivre jusqu’à ce que la viande perde sa teinte rosée.
• Ajoutez la crème liquide, le curry et mélangez.
• Dans un moule rond à bord haut, abaissez la première pâte brisée.
• Versez la garniture au poulet dans le moule.
• Posez dessus la seconde pâte brisée et soudez les deux pâtes ensemble pour bien refermer la tourte.
• Badigeonnez le dessus de la pâte avec l’œuf battu.
• Confectionnez une petite cheminée en carton et placez-la au centre de la tourte en faisant un petit trou dans la pâte.
• Enfournez pour 35 minutes.

Enlevez la cheminée et laissez tiédir quelques instants avant de servir.
Aussi bon chaud que froid.
 

(recette "je mijote")