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Potées et Plats uniques

La recette de :

Tarte aux poireaux
 

Préparation: 25 mn environ

Nous aimons le gruyère râpé, donc un morceau d'environ 30 g peut être râpé et parsemé sur la tarte avant la mise au four!
 

Ingrédients pour 6 personnes:

• 6 poireaux

Pâte brisée:

• 200 g de farine
• 100 g de beurre à température ambiante
• 1 pincée de sel
• 1/2 verre d'eau

Garniture:

• 2 oeufs
• 1 verre de lait
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• sel, poivre

Préparation:

• Préparer les poireaux:
  Éplucher les poireaux en retirant les parties trop vertes, puis bien les laver
  Les faire cuire en les plongeant 5/6 mn dans l'eau bouillante salée
  Les égoutter et les presser pour éliminer l'excès d'eau
• Préchauffer le four.
  Faire la pâte brisée avec la farine, le beurre coupé en petits morceaux, le sel et l'eau
• Dans une jatte, mélanger les oeufs entiers, le lait et la crème
  Saler, poivrer
• Étendre la pâte au rouleau
  Piquer la pâte avec les dents d'une fourchette
  Disposer les poireaux bien égouttés sur le fond de tarte
  Ajouter le mélange lait oeufs crème
• Cuire 25 mn environ à 200°

La cuisine d'Annie