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Potées et Plats uniques

La recette de :

Tarte au fromage à la Namuroise
 

Portions: 2 tartes
Temps de préparation: 20 min
Difficulté: Assez facile

Ingrédients:

• 500 gr de pâte
• 500 gr de fromage blanc frais
• 50 gr de beurre
• 100 gr de cassonade
• 2 jaunes d’oeufs
• Une pincée de poudre de cannelle
• Un peu de sucre en poudre

Pour le levain

• 600 gr de farine
• 225 gr de beurre
• 2 oeufs
• 30 gr de sucre
• 2 à 3 dL de lait
• 30 gr de levure
• Une pincée de sel

Préparation de la pâte

• Creusez une fontaine dans la farine et mettez-y les oeufs, le sel, le sucre, la levure délayée dans du lait tiède et la moitié du beurre.
• Mélangez soigneusement les ingrédients qui se trouvent dans la fontaine, puis pétrissez la farine.
• Laissez reposer la pâte pendant 20 minutes dans un endroit chaud.
• Pétrissez la pâte une deuxième fois avec le reste du beurre et laissez-la reposer à nouveau 20 minutes.

Réalisation de la tarte

• Abaissez 500 gr de pâte et foncez un moule à tarte.
• Piquez la pâte avec une fourchette.
• Mélangez dans un plat le fromage, le beurre ramolli, la cassonade, les jaunes d’oeufs (en garder un peu en réserve) et la poudre de cannelle.
• Remplissez la tarte de cet appareil.
• Dorez le bord de la tarte avec le jaune d’oeuf restant.
• Cuisez la tarte pendant environ 45 minutes dans un four entre 160 et 180° C.

Suggestions pour servir:

• Démoulez la tarte, laissez-la refroidir sur une grille et saupoudrez-la de sucre en poudre.