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Potées et Plats uniques

La recette de :

Tarte d'Aubel (au Herve)
 

Le fromage de Herve fut un des produits phare de l'exportation fromagère belge. Il est pourtant tombé dans l'oubli, alors qu'il ne ressemble à aucun produit étranger. Cette recette-ci le remet à l'honneur, honneur qu'il n'aurait jamais du perdre.

Préparation: 15 min; Cuisson: 30 à 40 min

Ingrédients pour 1 tarte de 25 cm:

• 1 pâte brisée de 25 cm
• 250 g de fromage de Herve
• 2 dl de crème fraîche
• 2 oeufs
• Poivre

Préparation:

• Foncer une platine de +/- 25 cm de diamètre avec une pâte brisée.
• Malaxer le fromage avec la crème fraîche et les jaunes d'oeufs, poivrer.
• Battre les blancs en neige et les mélanger délicatement avec le fromage malaxé.
• Remplir la platine avec le mélange et cuire dans un four préchauffé à 180 °C pendant 30 à 40 minutes.

Suggestions pour servir:

• Servir tiède.

Source Belgourmet