La Gastronomie

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Potées et Plats uniques

La recette de :

 

Quiche Ardennaise

 

 

Ingrédients:

  • 2 tranches de jambon d'Ardenne,
  • 200 g de petites pommes de terre coupées en rondelles,
  • 2 oeufs,
  • 1/4 de Maroilles ou un fromage de Rocroi,
  • poivre.

 

Préparation:

  • Dans une tourtière garnie de pâte levée répartir du jambon d'Ardenne coupé en lamelles et grossièrement passé à la poêle.
  • Enrober les pommes de terre des oeufs battus et disposer sur la quiche.
  • Parsemer de lamelles de fromages.
  • Cuire à four chaud 20 minutes.

 

Ingrédients: de la pâte levée :

  • 200 g de farine,
  • 1 oeuf,
  • 1 tasse de lait tiède sucré (si on veut faire une tarte plutôt sucrée avec des fruits) ou salée dans cette recette-ci.
  • Mettre aussi une petite noix de levure,
  • 50 g de beurre fondu.

 

Préparation: de la pâte levée :

  • Mettre dans une terrine la farine en fontaine, ajouter l'oeuf, la levure délayée dans le lait tiède et le beurre fondu.
  • Mélanger à la spatule en bois.
  • Travailler longuement, pétrir 5 minutes puis battre à même la planche farinée; disposer la boule de pâte élastique, farinée dans une terrine recouverte d'un torchon et posée près d'une source de chaleur.
  • Étaler dans la tourtière graissée, laisser lever une heure encore, garnir et enfourner à four très chaud durant 10 minutes.


Écrit par Nanette

 

 

Variante

 

Ingrédient(s):

  • Pâte fond de tarte:
  • 150 gr de farine,
  • 125 gr de beurre fondu,
  • 1dl d'eau,
  • une pincée de sel.
    Pour la garniture:
  • 10 tranches de lard fumé
  • 10 tranches de gruyère
  • 3 oeufs
  • 1 boîte de crème fraîche


 

 

 

 

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