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Potées et Plats uniques

La recette de :

Quiche Ardennaise

Ingrédients:

• 2 tranches de jambon d'Ardenne,
• 200 g de petites pommes de terre coupées en rondelles,
• 2 oeufs,
• 1/4 de Maroilles ou un fromage de Rocroi,
• poivre.

Préparation:

• Dans une tourtière garnie de pâte levée répartir du jambon d'Ardenne coupé en lamelles et grossièrement passé à la poêle.
• Enrober les pommes de terre des oeufs battus et disposer sur la quiche.
• Parsemer de lamelles de fromages.
• Cuire à four chaud 20 minutes.

Ingrédients: de la pâte levée :

• 200 g de farine,
• 1 oeuf,
• 1 tasse de lait tiède sucré (si on veut faire une tarte plutôt sucrée avec des fruits) ou salée dans cette recette-ci.
• Mettre aussi une petite noix de levure,
• 50 g de beurre fondu.

Préparation: de la pâte levée :

• Mettre dans une terrine la farine en fontaine, ajouter l'oeuf, la levure délayée dans le lait tiède et le beurre fondu.
• Mélanger à la spatule en bois.
• Travailler longuement, pétrir 5 minutes puis battre à même la planche farinée; disposer la boule de pâte élastique, farinée dans une terrine recouverte d'un torchon et posée près d'une source de chaleur.
• Étaler dans la tourtière graissée, laisser lever une heure encore, garnir et enfourner à four très chaud durant 10 minutes.

Écrit par Nanette

Variante

Ingrédient(s):

• Pâte fond de tarte:
• 150 gr de farine,
• 125 gr de beurre fondu,
• 1dl d'eau,
• une pincée de sel.
  Pour la garniture:
• 10 tranches de lard fumé
• 10 tranches de gruyère
• 3 oeufs
• 1 boîte de crème fraîche