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Potées et Plats uniques

La recette de :

Potée aux poireaux
 

Temps de préparation : moins de 30 min

Ingrédients pour 4 personnes:

• 600 g de pommes de terre
• 3 poireaux
• 1 oignon
• 2.5 dl de lait
• 1 c. à soupe de beurre
• noix muscade
• sel et poivre

Au préalable:

• Éliminez une partie du vert des poireaux. Coupez la partie restante en 3 dans le sens de la longueur et en morceaux de ± 1/2 cm dans le sens de la largeur.
• Épluchez les pommes de terre et détaillez-les en dés de 3 cm.
• Émincez l’oignon.

Préparation (30 min):

• Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y revenir durant quelques instants l’oignon émincé et les morceaux de poireaux. Remuez à l’aide d’une cuiller en bois.
• Recouvrez avec les dés de pommes de terre et épicez de noix muscade, de sel et de poivre. Versez le lait et portez à ébullition. Couvrez et faites cuire pendant 25 min à feu très doux.
• Écrasez les pommes de terre à l’aide d’un presse-purée. Si la purée est trop sèche, rajoutez-y un peu de lait ou de crème fraîche. Rectifiez éventuellement l’assaisonnement de noix muscade, sel et poivre.