La Gastronomie

au coeur de la Wallonie

Accueil

Contact

Potées et Plats uniques

La recette de :

Potée au chou vert et aux lardons
 

Temps de préparation : moins de 30 min

Ingrédients pour 4 personnes:

• 600 g de chou vert
• 800 g de pommes de terre
• 3 pommes
• 1 oignon
• 200 g de lardons fumés
• 1 dl de lait
• 1 c. à soupe de beurre
• noix muscade
• sel et poivre

Au préalable:

• Coupez le chou en fines lanières.
• Émincez l’oignon.
• Épluchez les pommes et coupez-les en petits cubes.

Préparation (25 min):

• Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau légèrement salée pendant 20 min. Égouttez, laissez quelques instants sur le feu et écrasez à l’aide d’un presse-purée.
• Faites fondre le beurre et faites-y revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Joignez-y les lardons et poursuivez la cuisson durant 3 min.
• Ajoutez le chou et les pommes et faites cuire à feu modéré pendant 5 min.
• Intégrez le chou, les pommes et les lardons à la purée de pommes de terre. Mélangez bien et versez-y le lait. Épicez de noix muscade, de sel et de poivre.

Conseil:

• Servez cette potée pour accompagner un plat mijoté de gibier à la bière ou des côtelettes de porc.