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Potées et Plats uniques

La recette de :

Potée aux carottes "maison"
 

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 kg de carottes.
• 1 kg de pommes de terre.
• 4 saucisses porc et boeuf.
• 1/2 litre d'eau.
• 1 tranche de margarine (+/- 100 gr).
• 2 feuilles de laurier.
• 1 pincée de poivre.
• 1 c.a.s. de sucre.
• 1 c.a.s. de sel.

Préparation :

• Dans une marmite cuire les saucisses avec une tranche de margarine.
• Ajouter les feuilles de laurier et poivrer.
• Lorsque les saucisses sont bien rôties de part et d'autre, déglacer en ajoutant le 1/2 litre d'eau et porter à ébullition.
• Couper les carottes en 4 dans le sens de la longueur, ensuite les couper en morceaux de +/- 1 cm.
• Ajouter les carottes coupées en petits dés sur les saucisses.
• Éplucher les p.d.t., les rincer et les couper en petits dés de +/- 1 cm et les déposer sur les carottes.
  Ajouter la c.a.s. de sel.
  Ajouter la c.a.s. de sucre.
• Couvrir et cuire le tout pendant 3/4 heure à petit feu.
• Égoutter, ensuite mélanger le tout et servir, ne pas réduire le tout en purée, ce sera beaucoup plus savoureux !!!.

Accompagnement :

• Cette potée pourra être accompagnée en complément d'une côtelette, d'un steak ou de saucisses en sauce.
• N.B. Petit, je n'ai jamais apprécié la potée aux carottes mais préparée de cette manière, je m'en suis toujours régalé.

Alain GIHOUL