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Potées et Plats uniques

La recette de :

Potée de bettes aux haricots (haché de boeuf)
 

Ingrédients pour 4 personnes:

• 300gr de viande hachée de boeuf
• 250gr de feuilles de bettes
• 1 oignon
• 1 petit piment vert
• 100gr de haricots
• 1 c. à s. de concentré de tomates
• 1 c. à c. de paprika
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• sel/poivre

Préparation :

• Porter 500ml d’eau salée à ébullition. Y verser les haricots et cuire 30min. Égoutter. Réserver.
• Laver puis égoutter les feuilles de bettes. Les couper finement et réserver.
• Mettre à chauffer l’huile d’olive dans une casserole large. Y faire revenir, à feu doux, l’oignon haché et le piment finement coupé.
• Ajouter le haché dans le casserole et poursuivre la cuisson 10min. en remuant.
• Saupoudrer de paprika. Saler et poivrer.
• Verser 300ml d’eau bouillante.
• Ajouter le concentré de tomates et les haricots.
• Mélanger le tout.
• Terminer en versant les feuilles de bettes hachées.
• Mélanger à nouveau.
• Couvrir et cuire à feu modéré une dizaine de minutes.
• Servir aussitôt.