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Potées et Plats uniques

La recette de :

Gratin de chicons au jambon

Préparation : 15 mn
Cuisson : 30+15 mn

Ingrédients pour 4 personnes :

• 5 chicons
• 5 tranches de jambon blanc
• 40 gr de farine
• 40 gr de beurre
• 50 cl de lait
• 1 jaune d'oeuf
• le jus d'un demi citron
• 200 gr de gruyère râpé
• noix de muscade

Préparation :

• Nettoyez les chicons, les faire blanchir 15 mn dans de l'eau bouillante avec le citron.
• Préparez la béchamel, faire fondre le beurre, ajoutez la farine, lentement versez le lait, chauffez à feu doux pour épaissir, à la fin hors du feu
• Ajoutez le jaune d'oeuf, une poignée de gruyère et de la noix de muscade râpée.
• Coupez le jambon en deux.
• Coupez les chicons en deux.
• Enroulez les chicons avec le jambon.
• Disposez-les dans un plat à gratin.
• Nappez de béchamel saupoudrez de gruyère rapé.
• Enfournez th 6 pendant 30 mn.

Conseils:

vous pouvez remplacez les chicons par des poireaux