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Potées et Plats uniques

La recette de :

Croûtes au fromage de Chimay

Ingrédients pour 4 personnes:

• Beurre, huile d'olive
• Vinaigre de xérès
• Sel et poivre
• 8 tranches de pain de mie
• 2 grosses tomates lavées
• 8 tranches de jambon cuit Magistral
• 8 tranches de fromage de Chimay à la bière
• 16 chipolatas
• 8 oeufs
• quelques feuilles de laitue

Préparation :

• Poêler les tranches de pain au beurre et poivrer, préchauffer le four à 220°.
• Couper les tomates en 8 rondelles d'un bon centimètre.
• Placer les tranches de pain côte à côte sur une plaque allant au four et les couvrir avec une rondelle de tomate, une tranche de jambon et une tranche de fromage.
• Placer au four jusqu'a ce que le fromage fonde.
• Pendant ce temps, poêler rapidement les chipolatas et préparer les oeufs sur le plat dans une autre poêle anti-adhésive, saler et poivrer.
• Napper le fond de 4 assiettes de feuilles de laitue, légèrement parfumées à l'huile d'olive et au vinaigre de xérès.
• Dresser deux croûtes côte à côte sur chaque assiette et poivrer.
• Sur chaque croûte au fromage, disposer 2 chipolatas et couvrir d'un oeuf sur le plat. Servir aussitôt.