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Potées et Plats uniques

La recette de :

Crêpes farcies au hachis et poireaux

Une petite recette vite faite, originale et qui peut être adaptée au goût des enfants. Elle peut aussi être préparée à l’avance.

Ingrédients pour 4 personnes:

• 250 gr de farine
• 6 œufs
• 1 pncée de sel
• 2 dl de lait
• 20 cl de bière blonde (pils)
• 80 gr de beurre fondu
   
• 2 poireaux
• 5 dl de lait
• 2 cuillères à soupe de farine
• 30 gr de beurre
• 100 gr de gruyère râpé
• 50 gr de parmesan râpé
• 400 gr de hachis de viande (porc, veau et bœuf)
• 1 oignon
• 4 feuilles de sauge

Préparation:

• Préparer la pâte à crêpes de préférence la veille.
• Mélanger les 6 premiers ingrédients de la liste sans faire de grumeaux. Mettre au frais.
• Faire revenir les poireaux coupés en petits tronçons dans du beurre, salez et poivrez.
• Mouiller avec un verre d’eau, couvrir et laissez cuire 15 minutes.
• Égouttez en récupérant le jus de cuisson.
• Faire revenir l’oignon émincé avec les viandes, salez et poivrez.
• Ecrasez à la fourchette. Ajoutez les poireaux et la sauge émincée.
• Faire une sauce blanche avec le beurre et la farine.
• Mouillez avec le jus de cuisson des poireaux puis terminez avec du lait. Ajoutez les 2 fromages et rectifiez l’assaisonnement.
• Cuire vos crêpes et les empilez sur une assiette.
• Étalez une bonne dose da farce aux poireaux sur toute la surface de la crêpe et les roulez.
• Disposez-les dans un plat à gratin. Recouvrir de sauce au fromage. Passez sous le grill pour obtenir une belle coloration.

Conseils:

• Vous pouvez préparer votre plat à l’avance et le réchauffer 25 minutes à 180°c puis le gratiner si nécessaire.
• Si les enfants n’aiment pas cette farce, faite une crêpe avec une farce de jambon cuit recouvert de la sauce au fromage, puis roulez-les.

(Yourassiette)