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Potées et Plats uniques

La recette de :

Aumônières au fromage de Herve
Le saviez-vous ?
Le fromage de Herve est le fruit d'une technique de fabrication ancestrale qui remonte au Moyen-âge. Il fait partie de la famille des fromages à pâte molle à croûte lavée à l'instar du Munster (Alsace) ou du Maroilles remis au goût du jour grâce au film Bienvenue chez les Ch'tis.
 

Préparation : 30 min, Cuisson : 10 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 4 feuilles de brick
• 4 petites pommes de terre cuites en robe des champs
• 2 oignons moyens
• 150 g de fromage de Herve
• 50 g de beurre fondu
• sel, poivre

Préparation :

• Préchauffez le four à 200°C.
• Émincez l'oignon. Faites le suer à la poêle durant 5 min.
• Enlevez la pelure des pommes de terre et coupez-les en petits morceaux.
• Détaillez le Herve en morceaux.
• Au centre de chaque feuille de brick, disposez une couche de pommes de terre. Salez et poivrez. Disposez ensuite une couche d'oignon puis une couche de Herve. Poivrez.
• Refermez délicatement les feuilles de brick en pliant en accordéon. Nouer au moyen de ficelle alimentaire ou à l'aide d'un cure-dent.
• Disposez les aumônières obtenues et badigeonnez-les de beurre fondu.
• Enfournez durant 10 min jusqu'à coloration.
• Accompagnez les aumônières d'un peu de salade verte.

(Les saveurs wallonnes: Le magazine de la Région wallonne)