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Potages & Soupes

La recette de :

Velouté de cresson

Préparation : 20 min

Cuisson : 25 min

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 belle botte de cresson
• 1 oignon
• 2 pommes de terre
• 2 ou 3 cuillerées à soupe de crème liquide
• 1 grosse noix de beurre
• 1 cuillerée à soupe d'huile
• sel et poivre

Préparation:

• Épluchez l'oignon et les pommes de terre, coupez-les en gros morceaux.
• Lavez le cresson sous l'eau du robinet, séchez-le dans un linge et ciselez-le.
• Faites chauffer le beurre et l'huile dans une grande casserole.
• Faites revenir l'oignon dedans en remuant pendant 2 minutes à feu moyen. Puis ajoutez le cresson et les pommes de terre, remuez pendant 2 minutes.
• Arrosez avec 1 litre d'eau. Portez à ébullition puis laissez cuire à petit bouillon pendant 20 minutes.
• Mixez (avec un blender ou un mixer plongeant). Ajoutez la crème, goûtez, salez si nécessaire et poivrez.

Une recette de Fredo