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Potages & Soupes

La recette de :

Velouté de céleri rave aux châtaignes

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 céleri rave
• 1 pomme granny
• 2 carottes
• 1 oignon
• 200 g de marrons pré-cuits
• 1 L de bouillon de pot-au-feu

Préparation:

• Peler le céleri rave et les carottes. Les couper en dés. Émincer l’oignon.
• Réserver quelques marrons pour la décoration et couper les autres en deux.
• Peler la pomme et la couper en quatre.
• Dans une cocotte, faire chauffer 4 cs d’huile d’olive et y faire revenir l'oignon et les carottes sur feu doux.
• Ajouter le céleri, la pomme et les marrons.
• Mélanger.
• Ajouter le bouillon chaud et porter à ébullition.
• Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le céleri soit tendre.
• Mixer l’ensemble. Saler et poivrer.
• Servir avec les marrons réservés émiettés.

(par Laure)