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Potages & Soupes
La recette de :
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Soupe verte
aux pommes (Gaume)
Recette gaumaise. Pendant la cuisson de la soupe, on cuisait des crêpes.
Préparation: 10 à 15 min; Cuisson: 1 h 00
Ingrédients:
- poireaux
- cerfeuil
- oseille
- pomme de terre
- céleri
- oignons
- beurre
- crème fraîche
- céleri
- oignons
- beurre
- crème fraîche
Préparation:
- Avec les jeunes légumes découpés en petits morceaux dans une noix de
beurre mise à fondre dans une cocotte.
- On tourne un peu les légumes, on ajoute de l'eau selon les convives.
- Vingt minutes avant que la cuisson ne soit complète. On ajoute les
pommes de terre coupées en dés.
- Lorsque tout est cuit, on y ajoute de 1a crème fraîche.
Suggestions pour servir:
- Servir la soupe verte bien chaude avec du pain et des
charcuteries.
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