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Potages & Soupes

La recette de :

Soupe au potiron
Recette proposée par Christophe Delaporte
Une des rares soupes appréciée autant par les parents que par les enfants.
 

Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn

Ingrédients: facile Pour 6 personnes :

• 1/4 de potiron
• 8 pommes de terre
• 50 cl de bouillon de volaille (2 cubes)
• 200 g de crème fraîche
• croûtons (facultatif)
• noix de muscade
• persil
• sel et poivre

Préparation:

• Enlever la peau et la partie filandreuse du potiron pour ne conserver que la pulpe.
  Couper la pulpe grossièrement en gros morceaux (3 cm x 3).
• Éplucher les pomme de terre.
• Faire cuire à la vapeur potiron et pommes de terre (dans l'autocuiseur et ensemble c'est plus simple).
  Parallèlement, faire chauffer le bouillon de volaille.
• Passer potiron et pomme de terre ensemble au mixeur en ajoutant régulièrement du bouillon bouillant.
• Reverser le mélange ainsi obtenu dans une casserole.
• Ajouter la crème, mélanger, assaisonner (sel, poivre, muscade) et porter à ébullition.
• Aux premiers bouillons, retirer la soupe, servez la dans une jolie soupière avec du persil grossièrement haché.
• Sur table, proposer des petits croûtons aux amateurs.

Pour finir...

• Selon son goût, on équilibrera entre potiron et pommes de terre.
• La recette est très bonne aussi (mais plus chère) avec uniquement du potiron.