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Potages & Soupes

La recette de :

Soupe de potimarron accompagné de ses croûtons à l'ail

Temps de préparation: 45 min

Ingrédients pour 4 personnes:

• 1/2 potimarron
• 2 tranches de pain à l'ail
• 1 Oignon
• 1 gousse d'ail
• 4 pommes de terre (moyenne) 
• 2 blancs de poireaux
• 3 L. d'eau
• 2 cubes de bouillon de légumes 
• sel et poivre
• un peu de thym
• 2 noix de margarine Solo

Préparation:

• Laissez fondre la solo dans une casserole,y -faire revenir l'oignon et l'ail.
• Ajoutez-y les pommes de terre coupées en morceaux, ainsi que les poireaux émincés.
• Laissez mijoter quelques instants et ajoutez le demi potimarron pelé et coupé en morceaux (après bien sûr en avoir retirer les graines).
• Recouvrez le tout avec trois litres de bouillon de légumes.
• Salez ,Poivrez et ajoutez le thym et laissez mijoter à feu moyen pendant quarante cinq minutes.
• Passez la soupe au blender et rectifiez l'assaisonnement.
• Pendant ce temps,dans une poêle : Faites fondre un peu de solo et faites dorer les croûtons deux minutes de chaque côté.
• P.S. vous pouvez également frotter le pain à l'aide d'une gousse d'ail écrasée.
• Servez bien chaud et bonne dégustation.

Source: annywa