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Potages & Soupes

La recette de :

Soupe aux pois

Recette qui vient de Vielsalm.

Préparation:

• Mettez vos pois secs dans un peu d'eau froide avec un petit morceau de sucre candi.
• Faites les cuire. Quand ils commencent à cuire, salez et poivrez puis ajoutez un ou deux poireaux coupés en petits morceaux.
• Les pois cuits, passez-les ou non selon votre goût.
• Faites roussir des dés de pain dans du beurre et versez le potage sur les croûtons ainsi obtenus.

Écrit par Nanette