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Soupe
paysanne (au mouton)
Une recette paysanne de soupe au mouton,
mais, si vous le préférez, rien ne vous empêche d'utiliser de l'agneau.
Préparation: 10 à 15 min; Cuisson: 2 h 20
Ingrédients pour 6 à 8 personnes:
- 1/2 kg. de poitrine de mouton
- 1/4 kg. choux de Bruxelles
- 1 oignon
- 3 c. à soupe de vermicelle
- 1 feuille de laurier
Préparation:
- Cuire la poitrine de mouton pendant 2 heures avec l'oignon et 1
feuille de laurier, puis, ajouter les choux de Bruxelles.
- Quand les choux sont cuits, ajouter le vermicelle.
- Vous pouvez encore resservir le mouton en l'arrangeant avec une
sauce.
Suggestions pour servir:
- Servez la soupe bien chaude, avec ou sans la viande de mouton.
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