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Potages & Soupes

La recette de :

Soupe Parmentière (pommes de terre)
Par Eliane

préparation : 15', cuisson : 20'

Ingrédients pour 5 personnes:

• 6 pommes de terre ± 800 gr
• 1.5 litre d'eau + 1 cube de bouillon
• 180 gr gruyère de comté râpé
• 1 bol de crème fraîche liquide (±250 ml)
• sel et poivre
• j'ai ajouté: 1 pointe de muscade, 1 gousse d'ail, 12 tr de bacon

Préparation:

• Éplucher les pommes de terre et les râper en copeaux.
• Dans une casserole, faire bouillir l'eau salée avec le cube de bouillon
• Cuire les copeaux de pommes de terre pendant +- 20 minutes avec l'ail écrasé.
• Mélanger dans la soupière le gruyère râpe et la crème fraîche liquide.
• Assaisonner de muscade et de poivre du moulin.
  Rouler chaque tranche de bacon, et déposer 10 minutes au four
• Quand les pommes de terre sont cuites verser les sur le mélange de la soupière.
• Servir avec les tranches de bacon, et une belle tranche de pain de campagne maison.

Autre variante :

• Faire des petites boulettes de viande que l'on rissole dans la poêle et que l'on ajoute dans l'assiette en lieu et place de l'ail >> une petite échalote.
• L'estragon ciselé se prête bien avec cette soupe.
• Régalez vous, elle était excellente, avec ces fils de fromage et du pain maison !!