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Potages & Soupes

La recette de :

Soupe aux orties
 

Ingrédients :

• 30 à 40 têtes de jeunes orties (15 à 20 cm).
• 500 gr. de pommes de terre.
• 1 gros oignon émincé
• 30 gr. de beurre
• Sel et poivre.
• 1l d'eau.

Préparation :

• Laver les orties à l'eau tièdes, les égoutter et les hacher grossièrement.
• Faire revenir dans le beurre chaud l'oignon émincé et les orties.
• Ajouter les pommes de terres et mouiller avec 1L d'eau.
• Amenez à l'ébullition et laisser cuire à couvert pendant 20 min.
• Saler et poivrer.
• Mixer et servir avec des croûtons.