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Potages & Soupes

La recette de :

Soupe aux oignons rouge et à la tomate

Temps de préparation: 40 min

Ingrédients pour 6 personnes:

• 8 oignons rouge
• 6 belles pommes de terre
• 2 C.à S. d'huile d'olives
• 3 Litres bouillon de légumes
• 300 Gr. de passata (purée de tomates) 
• 200 Gr. de Risone
• 150 Gr. de mozzarella
• Sel ,Poivre
• Thym,basilic,origan
• persil pour la décoration

Préparation:

• Emincez les oignons,faites les revenir dans l'huile d'olives.
• Ajoutez les pommes de terre coupées en morceaux,salez,poivrez et
• ajoutez le Thym,le basilic et l'origan.
• Couvrez avec le bouillon très chaud.
• Après plus où moins un quart d'heure de cuisson,ajoutez les 300 grammes de passata,
• prolongez la cuisson encore quelques minutes et ajoutez le Risone.
• Laissez mijoter à nouveau quelques minutes, jusqu'à ce que celui-ci soit cuit (mélangez assez souvent pour que ça ne colle pas au fond de la casserole.
• Pendant ce temps,disposez dans chaque bol quelques petits dés de mozzarella et versez la soupe très chaude par dessus,
• garnissez avec le persil haché. Bon appétit.

annywa