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Potages & Soupes

La recette de :

Soupe à l'oignon traditionnelle

moins de 30 min.

Ingrédients pour 4 personnes:

• 4 oignons
• 100 g de fromage râpé
• 1 demi-baguette blanche précuite
• 2 c. à soupe de beurre
• 1 c. à soupe de farine
• 1 L de bouillon de poule (2 cubes dissous dans 1 L d'eau très chaude)
• 1 c. à café de bouquet garni
• sel et poivre

Au préalable:

• Coupez les oignons en fines rondelles.
• Faites cuire la baguettine au four préchauffé. Détaillez-la en tranches d’1,5 cm et répartissez-y le fromage râpé.
   

Préparation: 20 min

• Faites brunir le beurre (sans le laisser brûler) dans une grande casserole et faites-y blondir les oignons 5 min.
• Saupoudrez de farine, tout en mélangeant.
• Versez le bouillon de poule sur les oignons, remuez et poursuivez la cuisson 5 à 10 min. Salez, poivrez et épicez de bouquet garni.
• Disposez les morceaux de baguette sur une plaque de four et faites-les gratiner 4 min sous le gril.

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