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Potages & Soupes

La recette de :

Soupe du jardin
 

Sympa de liquider les restes de légume du jardin en fin de saison!

Ingrédients pour 4 personnes :

• 3 petites courgettes de fin de saison un peu molles et rabougris
• 2 tomates rachitiques
• 1 céleri branche nettement plus vaillant
• Bouillon de boeuf
• Sel, poivre
• 250 gr poitrine fumée

Préparation :

• Lavez, pelez et coupez vos courgettes en gros cubes.
• Passez les tomates sous l’eau et coupez les grossièrement.
• Enlevez les fils des branches de céleri et détaillez en tronçons de petites tailles.
• Mettez tous les légumes au fond d’une cocotte minute.
• Recouvrez de bouillon de boeuf.
• Salez, poivrez.
• Fermez la cocotte et laissez chuchoter une dizaine de minute après le premier sifflement de la soupape.
• Faites revenir dans une poêle et sans matière grasse la poitrine fumée coupée en plusieurs morceaux.
• Une fois la cuisson à la cocotte terminée, mixez grossièrement les légumes.
• Servez dans chaque assiette et ajoutez quelques morceaux de poitrine fumée.