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Potages & Soupes

La recette de :

Soupe d’hiver aux navets et au camembert
 

Temps de préparation : moins de 60 min

Ingrédients pour 4 personnes:

• 1 oignon
• 1 carotte
• 1 poireau
• 4 navets
• 1 pomme de terre
• 1 c. à soupe de beurre
• 1.5 L de bouillon de poule (3 cubes dissous dans 1,5 L d’eau très chaude)
• 100 g de camembert
• 2 c. à soupe de grain de blé précuits

Au préalable:

• Coupez les légumes en gros morceaux.
• Écroûtez le camembert et coupez-le en morceaux.

Préparation (35 min.)

• Faites fondre le beurre dans une grande casserole. Faites-y étuver les morceaux d’oignon, de carotte et de poireau pendant quelques minutes.
• Allongez avec le bouillon de poule.
• Ajoutez les morceaux de navets et de pomme de terre. Portez à ébullition, couvrez et faites bouillir pendant 20 min.
• Mixez très finement.
• Intégrez les grains de blé précuit et laissez bouillir pendant 15 min, à feu moyen.

Présentation:

• Versez la soupe bien chaude dans les assiettes et dressez-y quelques morceaux de camembert. Servez sans tarder avec des grissinis.

Conseil:

• Si vous souhaitez pleinement savourer le goût du fromage, ajoutez-le dans la soupe 2 min avant la fin de la cuisson et mixez-le avec les légumes. Prévoyez du fromage en plus pour la garniture.
• Le Château d’Arville ou le Cambozola (fromages persillés à pâte molle) conviennent aussi parfaitement pour enrichir cette soupe.