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Potages & Soupes

La recette de :

Soupe d’hiver aux légumes et au saumon
 

Temps de préparation : moins de 30 min

Ingrédients pour 6 portions:

• 75 g de saumon fumé
• 100 g de portions de saumon atlantique (surgelés)
• 150 g d' émincé de légumes (surgelés)
• 1 échalote
• 1 c. à soupe de beurre
• 1 c. à café de moutarde
• 1 dl de Leffe blonde
• 1 éclat d' ail
  Pour la soupe hivernale :
• 300 g de 10 légumes pour potage (surgelés)
• 2 pommes de terre
• 1 gros oignon
• 1.5 L de bouillon de légumes (3 cubes dissous dans 1,5 L
• d'eau très chaude)
• 1 c. à soupe de beurre
• sel et poivre

Au préalable:

• Faites dégeler les portions de saumon et coupez-les en dés d'1 cm.Coupez le saumon fumé en lanières.
• Émincez finement l'ail et l'échalote.
• Préparez la soupe de base (voir recette « Soupe d’hiver aux légumes »).

Préparation (20 min)

• Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une casserole et faites-y revenir l'échalote et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
•  Ajoutez l'émincé de légumes surgelés et poursuivez la cuisson quelques instants.
• Intégrez 1 dl de Leffe blonde, les dés de saumon et le saumon fumé. Ajoutez 1 c. à café de moutarde et faites encore cuire pendant 2 min.

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