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Potages & Soupes

La recette de :

Soupe d’hiver aux légumes et aux lardons
 

Temps de préparation : moins de 30 min

Ingrédients pour 6 portions:

• 100 g de lardons fumés
• 100 g d' asperges blanches (surgelés)
• 50 g de dés de tomates (surgelés)
• 0.5 blanc de poireau
• 1 c. à soupe d' huile d'olive
  Pour la soupe hivernale :
• 300 g de 10 légumes pour potage (surgelés)
• 2 pommes de terre
• 1 gros oignon
• 1.5 L de bouillon de légumes (3 cubes dissous dans 1,5 L d'eau très chaude)
• 1 c. à soupe de beurre
• sel et poivre

Au préalable:

• Coupez les lardons et le blanc de poireau en fines lanières.
• Faites dégeler les asperges et coupez-les en morceaux de 3 cm.
• Préparez la soupe de base (voir recette « Soupe d’hiver aux légumes »).

Préparation (15 min)

• Faites revenir les lardons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croustillants. Retirez-les de la poêle.
• Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile dans la poêle et faites-y cuire les morceaux d'asperges et de poireau pendant 8 min.
• Ajoutez les dés de tomates surgelés et faites bien réchauffer le tout.

Présentation:

• Délicieux avec une tranche de pain de seigle et du foie gras de canard ou d'oie.

Colruyt