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Potages & Soupes

La recette de :

Soupe aux fanes de radis

Ingrédients :

• les fanes fraîches d'une botte de radis (tiges et feuille),
• 2 oignons blancs,
• 30 g de beurre,
• 3 grosses pommes de terre,
• 2 litres d'eau,
• sel et poivre.

Préparation:

• Couper grossièrement les fanes ainsi que les oignons et les faire revenir dans le beurre : ajouter les pommes de terre coupées en rondelles, puis l'eau.
• Saler et poivrer puis laisser cuire doucement une petite heure.

Écrit par Nanette

Variante: Soupe aux fanes de radis

Ingrédient:

• Fanes d'une botte de radis
• 2 pommes de terre
• 1 oignon
• Bouillon de légumes: 1 ou 2 cubes selon les goûts
• Sel et poivre

Préparation:

• Nettoyer les fanes de radis
• Peler et couper l'oignon grossièrement
• Disposer les fanes, les pommes de terre et l'oignon dans une casserole, couvrir d'eau et faire cuire 30 minutes environ à couvert.
• Dissoudre le bouillons dans le mélange, assaisonner de sel et poivre.
• Lorsque les fanes sont bien cuites, mixer.

Petit plus:

• Ajouter de la crème fraiche, des croutons, etc.