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Potages & Soupes

La recette de :

Soupe aux choux
Recette provenant de la région de Vielsalm

Préparation:

• Coupez un beau chou blanc en fines lamelles.
• Mettez fondre du beurre ou du saindoux, et dans cette graisse, faites étuver votre chou.
• A ce mélange, ajoutez autant d'eau qu'il faudra pour le nombre de personnes à servir.
• Dans le potage ainsi obtenu, vous mettrez 5 à 6 pommes de terre coupées en gros morceaux et deux ou trois morceaux de pain grillé.
• Salez et poivrez .
• Ecrasez ou non les pommes de terre quand elles sont cuites.

Écrit par Nanette