La Gastronomie

au coeur de la Wallonie

Accueil

Contact

Potages & Soupes

La recette de :

Soupe à la chicorée (pissenlit)

Recette de la région de Ronzon-Rendeux.

Préparation:

• Prenez une demi-livre de jeunes chicorées (pissenlit), encore bien blanches en terre et hachez-les en menus morceaux ainsi qu'un peu de blanc de poireaux.
• Faites cuire le tout dans une casserole avec un bon morceau de beurre, à feu doux et en remuant bien.
• Quand les légumes sont bien cuits, ajoutez un poids égal de pommes de terre coupées en petits morceaux ainsi qu'un peu d'eau et faites cuire encore pendant une petite demi-heure.
• Quand le tout est bien cuit, ajoutez un peu de beurre et un gros demi-litre de lait très chaud.
• Salez, poivrez et laissez mijoter dur le coin de la cuisinière pendant un quart d'heure.

Écrit par Nanette